
Последние записи
- Форматирование таблиц в документе (Microsoft Office Word)
- Добавить текст на картинку JPEG
- Повторяющийся звук в Delphi
- Выгрузка TImage в Excel
- Где курсор
- Удалить повторы со сложением значений (Microsoft Office Excel)
- Bass регулировка по отдельности левого и правого каналов звука
- Как ускорить замену текста в MEMO?
- Вывод картинки (текстуры) на OpenGL 3.3 и Qt C++ с плавающем диапазоном координат по оси X
- Поиск ячеек определенного цвета (Microsoft Office Excel)

17th
Ноя
Технология производства чая (белый, зелёный, жёлтый, улун, шен, красный, шу)
Posted by obzor under Общалка
Нужно понимать, что границы между чаями и технологиями производств размыты и таблица является примерной для потребителя, и совсем не обязательной для производителя.
Тип чая | Окисление, ферментация | Процесс производства | Термическое обеззараживание | Доведение |
Белый чай | Естественные, в том окислительные процессы на солнце, ферментация характерными для этого сорта ферментами. В том числе и не желательные для конечного продукта. | Придание формы, прессовка | Наверное, как-то обеззараживается, может ультрафиолетом под ярким солнцем или под аппаратурой, иначе это домашний сухо фрукт, вернее сухо лист. | Сушка тенами, копчением, естественная. |
Зелёный чай | Естественные, в том окислительные процессы на солнце, ферментация характерными для этого сорта ферментами. В том числе и не желательные для конечного продукта. | Придание формы: нарезка, прессовка, в том числе для механического обезвоживания | Стерилизация — помещение в нагретую емкость до 150-200 градусов, и быстрое остывание около 5 минут. | Сушка тенами, копчением, естественная. |
Жёлтый чай | Естественные, в том окислительные процессы на солнце, ферментация характерными для этого сорта ферментами. В том числе и не желательные для конечного продукта. | Придание формы: нарезка, прессовка, в том числе для механического обезвоживания | Стерилизация — помещение в нагретую емкость до 150-200 градусов, и быстрое остывание около 5 минут. | Томление: многократная Сушка тенами, копчением, естественная. |
Улун чай | Естественные окислительные процессы на солнце, ферментация характерными для этого сорта ферментами. | Придание формы — скручивание. Создание условий для частичной ферментации. | Стерилизация — помещение в нагретую емкость до 150-200 градусов, и быстрое остывание около 5 минут. | Сушка тенами, копчением, естественная. |
Шен чай | Создание условий для ферментации, без окислительных процессов, довнесение в чайную массу ферментирующих культур, возможны и естественные процессы, в зависимости от технологий производства. | Слабая ферментация в естественных и искусственных условиях. Насыщение чая ферментами, создание условий для быстрого изменения свойств чая под действием ферментов. | Стерилизация — помещение в нагретую емкость до 150-200 градусов, и быстрое остывание около 5 минут. | Сушка тенами, копчением, естественная. |
Красный чай | Естественные, в том окислительные процессы на солнце, ферментация характерными для этого сорта ферментами.В том числе и не желательные для конечного продукта. | Придание формы: нарезка | Прожарка — нагрев до высоких температур, обжаривание чая в воках, печах. | Сушка тенами, копчением, естественная. |
Шу чай | Создание условий для ферментации, без окислительных процессов, довнесение в чайную массу ферментирующих культур, возможны и естественные процессы, в зависимости от технологий производства. | Сильная Ферментация в естественных и искусственных условиях. Насыщение чая ферментами, создание условий для быстрого изменения свойств чая под действием ферментов. | Стерилизация — помещение в нагретую емкость до 150-200 градусов, и быстрое остывание около 5 минут. | Сушка тенами, копчением, естественная. |
Случайные статьи

пеллетные котлы

Пеллетный котел Emtas

Наши форумы по программированию:
- Форум Web программирование (веб)
- Delphi форумы
- Форумы C (Си)
- Форум .NET Frameworks (точка нет фреймворки)
- Форум Java (джава)
- Форум низкоуровневое программирование
- Форум VBA (вба)
- Форум OpenGL
- Форум DirectX
- Форум CAD проектирование
- Форум по операционным системам
- Форум Software (Софт)
- Форум Hardware (Компьютерное железо)